完熟したレッドチェリーのみを厳選して摘み、即時に果肉除去を行い水分を含んだままだとカビてしまうので乾燥させます。乾燥は甘味を最大限に活かす為にパーチメント（脱穀前の殻つき生豆）で2〜3日行い、パルプドナチュラルコーヒーとして精選されます。この独特な精製方法が強い香りと豊かなコクを生み、さらに甘味と マイルドな苦味を強くし豊かな味わいのあるコーヒーに仕上げてく れます。浅煎り〜中煎りではキリッとして酸味とコクがあり深煎りにするとチョコレートのような甘い香りとマイルドな苦味が楽しめます。中深煎りは苦味も強くなく飲みやすい味に仕上がります。品種：ティピカ精製方法：パルプドナチュラル
